湘川粤菜系列培训

编号: 914   2016年04月17日   1517

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    长安寮步|望牛墩培训厨具哪家好?厨具设别齐全,教学经验在同行已经是闻名的! 菜以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉;川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、广、厚著称;湘菜特别讲究原料的入味,技法多样,有烧、炒、蒸、熏等方法,尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨,原汁原味。且刀功精妙,形味兼美,菜肴千姿百态,变化无穷。培训内容:1:学习基本刀工,主要练习:切片、切条、切丝、切丁、学习平刀法、推刀法、拉刀法等基本刀工。2:学习抛锅、翻锅基本技能。3:学习每一道菜的原料搭配,菜肴搭配等基本原理和诀窍。4:学习每一道菜的烹饪、调色、调味、火候掌握技能。5:学习菜品的装饰、构图、配色。 老师一对一教学,学员亲自动手操作,从教选材到切法,到制作工艺到出品,直到做出学员满意的口味为止,费用:5800元,学习时间:20
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